能激活肠粘膜细胞的鸟苷酸环化酶是什么肠毒素 (一)

能激活肠粘膜细胞的鸟苷酸环化酶是什么肠毒素

答胃肠型食物中毒是很常见的疾病，任何年龄段均可发作。细菌性食物中毒可分为感染型、毒素型和混合型三类。病原菌在污染的食物中繁殖，并产生毒素（肠毒素类物质或菌体裂解释放的内毒素）。发病与否及病情轻重与摄人食物被细菌和毒素污染的程度、进食量的多少及人体抵抗力强弱等有关。1、内毒素细菌内毒素细菌菌体裂解后释放的内毒素，能引起发热、胃肠黏膜炎症、消化道蠕动加快，促进呕吐、腹泻等发生。2、变形杆菌过敏反应变形杆菌能使蛋白质中的组氨酸脱羧产生组胺，引起过敏反应。由于发病后吐泻症状明显，细菌和毒素大多被迅速排出体外，故较少引起败血症或严重的毒血症，病程较短。3、肠毒素上述细菌中大多数能产生肠毒素或类似的毒素，、致病作用类似霍乱弧菌不耐热肠毒素，可通过cAMP／cGMP的介导而引起分泌性腹泻。而耐热肠毒素是通过激活肠黏膜细胞的鸟苷酸环化酶，提高环磷酸鸟苷(cGMP)水平，引起肠隐窝细胞分泌增强和绒毛顶部细胞吸收能力降低导致腹泻。4、其他病菌侵袭性损害沙门菌、副溶血弧菌、变形杆菌等进入肠道后繁殖，侵袭肠黏膜上皮细胞及黏膜下层，引起黏膜充血、水肿、上皮细胞变性、坏死、脱落并形成溃疡，大便可见黏液和脓血。

食物中毒有什么症状 (二)

答食物中毒根据病因不同可有不同的症状，一、胃肠型食物中毒，胃肠型的食物中毒多见于气温比较高，细菌容易在食物中生长繁殖的夏秋季节。以恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状为主要的特征。二、葡萄球菌性食物中毒，是由于进食了被金黄色葡萄球菌，及其所产生的肠毒素，谓染的食物而引起的一种急性疾病，引起葡萄球菌食物中毒的常见食品。主要有淀粉类的如剩菜剩饭、粥、米面等，病菌会大量的繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，需要经过加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。三、副溶血性孤菌食物中毒，是由于食用了被副溶血性孤菌污染的食品，或者食用了含有该菌的食品后出现急性亚急性的疾病。比较常见的食物中毒病原菌，临床上以胃肠道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便，为主要的症状。该菌引起的食物中毒具有爆发起病，潜伏的时间比较短，有一定的季节性是常见特点。

食物中毒会发烧吗 (三)

答食物中毒会发烧。

食物中毒分很多种类型，最常见的是胃肠型细菌性食物中毒，由于进食被细菌及其毒素污染的食物，从而引起急性感染性中毒性疾病，包含细菌感染和细菌毒素中毒两个方面。

因此，从本质上说，胃肠型细菌性食物中毒一部分病理改变是细菌感染，细菌感染是临床引起发热最常见的原因。

虽然单纯食物中毒出现发热症状的概率并不高，但是在病情严重时，可以引起高热症状。

伴随高热症状的同时，往往有不同程度的脱水、寒战。

出现这些症状时，说明食物中毒病情较重，可能需要服用抗生素治疗以及静脉补液治疗。

必须注意的一点是，出现胃肠炎等症状伴随发热时，所对应的病因不仅仅是食物中毒，还有可能是阑尾炎、细菌性痢疾等急腹症和肠道传染病。

食物中毒会发烧不等于发烧就一定是食物中毒，出现症状一定要到医院就诊，非专业人员不要自己判断病情，以免延误治疗。

什么是细菌性食物中毒详解其三种类型 (四)

答细菌性食物中毒的分类包括以下三种类型：

1. 按发病机理分类：

- 感染型中毒：细菌在食品中大量繁殖，当人们摄入含有大量活菌的食品时，肠道粘膜受到感染，导致中毒。常见的病原体包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌和致病性大肠杆菌。

- 毒素型中毒：即使食品中没有原始产毒的活菌，但由于细菌在食品中繁殖时产生的毒素，摄入这些食品后导致中毒。例如，肉毒中毒和葡萄球菌肠毒素中毒。

- 过敏型中毒：由于细菌作用，食品中产生大量有毒胺（如组胺），引起人体过敏反应。通常与不新鲜或腐败的鱼类食品相关，尤其是含有高量组胺的鱼类，如鲭科的鲐鱼、科的蓝圆和竹荚鱼，金枪鱼科的金枪鱼、扁舵鲣耐唯、鲔鱼和鲱科的沙丁鱼。

2. 按致病菌分类：

- 沙门氏菌食物中毒：由沙门氏菌引起。

- 副溶血性弧菌食物中毒：由副溶血性弧菌引起。

- 肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒：由肉毒梭状芽孢杆菌引起。

3. 根据临床症状分类：

- 胃肠型食物中毒：主要症状集中在消化系统，如恶心、呕吐、腹泻等。

- 神经型食物中毒：症状涉及神经系统，可能包括头痛、眩晕、肌肉麻痹等。

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