什么样的蜂蜜是有毒蜂蜜 (一)

什么样的蜂蜜是有毒蜂蜜

最佳答案说到蜂蜜大家都知道，是指不得添加或混入来自蜂蜜以外的其他物质，包括可食用物质。那么什么样的蜂蜜是有毒蜂蜜呢下面和裕祥安全网

小编了解下吧。

有毒蜂蜜是指在蜜源植物较少的情况下，采集有毒植物的花蜜或分泌物而酿成的蜜。据报道，有毒蜜源主要是卫矛科雷公藤属植物，含有剧毒的雷公藤碱(一种生物碱)，食用后可引起中毒。

有毒蜂蜜引起的食物中毒，潜伏期一般1~3天，最短1~5h，最长可达5天。初期症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，伴随着低热、乏力、头晕、四肢麻木等症状。轻者仅口苦、口干、唇舌发麻、食欲不振;重者除腹泻、有便血、发热以外，还出肝损害症状，或有尿频，血尿、蛋白质等肾损害表现;心脏受累时则出现心率减缓、心律不齐等，严重者可能由于呼吸中枢和循环中枢衰竭而死亡。

接下来我们看下鉴别有毒蜂蜜的方法：

1、物理检验

有素蜂蜜的色泽常呈棕色或褐色，或具有苦涩味，或有异臭味，口尝有苦涩或有麻舌头的感觉。

2、化学检验

方法一：取待测蜂蜜加氨水呈碱性，加氯仿振摇、过滤，然后加入1%盐酸溶液使滤液酸化，振摇，分出水层，加氨水呈碱性，再加氯仿振提取，分出氯仿，挥发至干得残渣。

取少许残渣加入硫酸3滴、对二甲氨基苯醛结晶数粒，在水浴中加热5min，冷却，加入乙醇0.5ml，呈现紫色则说胆该待测蜂蜜中含有雷公藤碱。

方法二：取可疑蜂蜜置于烧杯中，加入氯仿浸渍并用玻璃棒搅拌，通过无水硫酸钠过滤。吸取滤液1ml置于试管中，加5%三氯化锑氯仿溶液5滴，呈现红色说明含有雷公藤碱，即为有毒蜂蜜。

裕祥安全网提醒：为了有个健康的生活，了解些有毒食品安全知识

和食品安全知识

总是有好处的。

1、生蜂蜜不宜食用：蜜蜂在酿蜜时,采集的花粉种类很多, 难免混杂有毒的花粉, 食用后容易中毒。另外, 蜂蜜在运输、保管过程中可能被细菌污染,最可怕的污染是可置人于死地的肉毒杆菌，所以应选择商店出售的加工后的蜂蜜。

2、不宜用沸水冲饮：蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质, 若用沸水冲饮, 不仅不能保持其天然的色、香、味, 还会不同程度地破坏它的营养成分, 最好用不超过35度的温水冲饮。

3、糖尿病人及血糖高者不宜食用：蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖, 可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大, 就可使血糖快速上升。

4、未满一岁的婴儿不宜食用：蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。而婴儿胃肠功能、肝脏的解毒功能都差，若食用了含有肉毒杆菌的蜂蜜易引起中毒。

动物性食物中毒主要有哪些？ (二)

最佳答案河豚鱼中毒

河豚鱼又名口鱼、口鲅鱼、辣头鱼、东方口、街鱼、夹鱼等，在我国沿海及长江中下游地区均有分布，约有40余种。鱼肉鲜美，常因进食河豚鱼而发生中毒。

【毒理】

河豚鱼的某些脏器及组织中均有剧毒，特别是以卵巢和肝脏毒性最强，脾脏、血液、眼球、鳃及皮肤的毒性依次递减，肌肉一般无毒(双斑东方口及条纹东方口除外)，但受内脏、血液污染可致食入中毒。一般在2～5日卵巢发育期毒性较强。河豚鱼的毒素成分主要有河豚毒素(TTX)及其衍生物，它是一种非蛋白质的神经性毒素，均易溶于水，性质稳定，经日晒、盐腌、炒煮均不能使其破坏，毒性强烈，据报道0.5mg河豚毒素可毒死70kg体重的成人。但在pH3以下和pH7时不稳定。TTX是高活性的神经毒素，主要是阻断钠离子的通透性，从而阻碍神经肌肉间的传导，致使神经呈麻痹状态，主要使末梢神经和中枢神经发生麻痹，先是感觉神经，其次是运动神经，最后使呼吸中枢和血管神经中枢麻痹，如不积极救治，可致死亡。此外，TTX还可引起呕吐和体温下降，但一般不直接损害心肌。TTX极易从胃肠道吸收，也可以口腔粘膜吸收，从体内排出亦迅速。

鱼胆中毒

我国一些地区民间常有吞服鱼胆治疗某些疾病的习惯，引起中毒现象。常见引起鱼胆中毒的鱼类主要是淡水养殖的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼等，仅其胆汁有毒。

【毒理及病理】

鱼胆的毒性较大，有报道服生食1～3个鱼胆而发生中毒。中毒机制尚未完全阐明，可能由于鱼胆汁含有不同量的胆酸、鹅去氧胆酸、牛磺胆酸、牛磺鹅去氧胆酸及组胺类物质等对细胞膜的作用，导致各脏器的毛细血管通透性增高，继发细胞变性及坏死。鱼胆进入胃肠道后首先到达肝脏，主由肾脏排出，在肾浓度最高，故以肝、肾中毒为主，临床常表现为急性肾衰和肝损害。病理变化为脏器毛细血管通透性增加，肝细胞变性，导致中毒性肝病及肾小管，尤其是近曲肾小管的急性坏死，集合管的阻塞而致急性肾衰。

鱼肝中毒

在鱼肝中毒中，最主要是鲨鱼肝中毒，此外，鳇鱼、鳕鱼、马鲛鱼、口鱼等肝脏亦可引起中毒。

【毒理】

鱼肝内含有丰富的维生素A、D和脂肪及一些毒素，如痉挛毒、麻痹毒、鱼油毒等。鱼肝中毒是因为摄食鱼肝过多，主要由于维生素A中毒所致。维生素A中毒可能与维生素A酸或其他衍生物有关，而并非维生素A本身所引起。成人若一次性摄入300000～1000000IU，儿童300000IU，即可引起中毒。鲨鱼肝每克含维生素A10450IU，一次进食鲨鱼肝47g左右即可引起中毒。婴儿维生素A中毒，多因一次性摄入大量或长期服用过量鱼肝油所致。

蜂蜜中毒

蜂蜜中毒是由于野蜂或家养蜂采集了有毒花粉所制的蜂蜜引起，偶有病人对蜂蜜过敏。

【病因及毒理】

野蜂采集的花粉内常含有毒性花粉，如钩吻、洋地黄、雷公藤、昆明山海棠及附子等。在有毒植物附近的家养蜂，亦可能采集有毒花粉酿蜜。有毒蜂蜜色泽常较深暗，舌尝带有苦涩或麻口等感觉。

毒理参见有关毒性花粉的中草药中毒。

哪些食物搭配会中毒 (三)

最佳答案食物搭配中毒的常见情况有： 1. 蜂蜜与豆腐搭配可能引发中毒。

2. 鸡蛋与糖精搭配可能对人体造成危害。 3. 猪肉与大量菊花、豆类等搭配不当可能导致食物中毒症状。此外，食物变质后再与其他食物搭配，也容易引发中毒现象。以下详细介绍几种常见的情况：

蜂蜜与豆腐：蜂蜜中含有大量的酶类，若与豆腐同食会导致成分结合生成对健康有害的物质，可能会对人体产生毒害反应。表现为头晕、头痛、呕吐等中毒症状。蜂蜜除了不能同豆腐搭配，也不宜与韭菜等富含草酸的食物同食。 鸡蛋与糖精：鸡蛋在高温条件下与糖精成分结合会产生有毒物质，过量食用可能导致中毒症状如恶心、呕吐等。因此，应避免将鸡蛋与糖精一同烹饪或大量食用。

猪肉与某些食物搭配不当：猪肉本身营养丰富，但如果与大量菊花或某些豆类食物搭配不当，也可能导致食物中毒症状。特别是当猪肉在加工过程中发生变质后，与其他食物搭配更容易引发中毒现象。因此，在食用猪肉时，应注意食材的搭配和食物的保存状态。 总之，食物的搭配对于健康至关重要，不当的食物搭配可能导致食物中毒或其他健康问题。因此，在日常生活中应注意食物的合理搭配，避免进食过期或变质的食品，以确保食品安全和健康。

有毒蜂蜜的危害 (四)

最佳答案有毒蜂蜜的危害主要包括以下几点：

食物中毒：

吃了有毒的蜂蜜会引起食物中毒，其潜伏期一般为一天到三天，最短可达一个小时到五个小时，最长可长达五天。

消化系统症状：

中毒初期症状包括恶心、呕吐、肚子痛和拉肚子，类似消化道疾病。轻度中毒可能表现为嘴里苦、口干、唇舌麻木和食欲不振。重度中毒则可能出现腹泻、大便带血、发烧，并伴有肝脏损害症状。

泌尿系统症状：

伴有尿频、尿中有血、蛋白尿等肾脏损害表现。

心脏受累：

当患者心脏受累时，会出现心律减缓、心律不齐的现象。

严重情况：

在更严重的情况下，可能导致呼吸困难，甚至循环中枢衰竭死亡。

鉴别有毒蜂蜜的方法：

物理方法：有毒蜂蜜通常呈棕色或褐色，放在舌尖上品尝会感到苦涩。化学方法：通过加入氨水、氯仿、盐酸溶液等步骤进行化学反应，观察颜色变化来判断是否含有有毒物质。另一种方法是取蜂蜜样本，加入氯仿浸渍后过滤，再滴加三氯化锑溶液，观察是否呈现红色来判断是否含有有毒物质。

综上所述，有毒蜂蜜的危害十分严重，因此在购买和食用蜂蜜时务必注意鉴别其安全性。

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