近日，胖哥俩肉蟹煲的创始人公开发表了一封致歉信，引起了社会各界的广泛关注。在这封信中，他深刻反思了近期胖哥俩肉蟹煲所遭遇的食品安全问题，并表示对此深感痛心与自责。作为品牌的创始人，他承认企业在管理上存在疏忽，导致部分门店出现了食品质量不达标的情况。他承诺，将立即采取行动，全面整改，确保类似问题不再发生，同时向所有受到影响的消费者表示最诚挚的歉意。

胖哥俩肉蟹煲创始人致歉？ (一)

胖哥俩肉蟹煲创始人致歉？

最佳答案是的，近日，网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被媒体暗访曝出“死蟹当活蟹卖”、“过期变质土豆二次加工后继续上桌”等一系列后厨乱象，引发网络热议。8月26日下午，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚在接受央广网记者采访时表示，对于出现的问题，向广大消费者诚挚致歉。

张灵瀚介绍称，目前，北京两家门店已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，全力配合相关部门检查，并推出系列整改举措，包括通过加快阳光厨房建设、将监控内容接入监管部门平台等方式，优化内部流程，完善监管机制，让广大消费者放心用餐。

据了解，实时监控内容将有三方面用途。一是在店内装设显示屏向消费者展示，让更多顾客直观看到监控内容，更放心食用；其次，针对喜欢点外卖的消费者，公司在线上平台商家信息中增加门店的实时监控内容，顾客用手机就可以对监控内容一目了然；此外，积极配合相关监管部门，尽快将店内实时监控信号接入相关监管平台。

张灵瀚介绍，公司将多渠道扩大监管途径，及时发现并解决问题。比如，将从消费者中随机抽取“神秘顾客”，让他们以第三方监督员的方式来店内体验，发现问题可以直接和公司沟通。

胖哥俩肉蟹煲的发展历程：

2008年5月，两个胖子兄弟与螃蟹有了第一次亲密接触，在嘉兴海盐创立了胖子肉蟹煲。

2009年，在嘉兴平湖设立第一家分店。

2011年，胖哥俩商标，正式获得国家商标总局批准。

2013年，成立嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司。

2014年，胖哥俩肉蟹煲相继在浙江、上海、江苏、安徽、陕西、河南等省一二线城市设立门店。

2015年1月，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司在杭州钱江新城财富金融中心成立，作为公司下一阶段面向全国的运营管理中心。

2015年，截止中旬，已经在全国拥有60家分店。

2016年，在全国20多个省市拥有200多家门店。

内容参考

上海知名餐厅用死蟹调包活蟹，其监管部门是如何回应的 (二)

最佳答案上海某知名餐厅被顾客拍下了令人扎吃惊的一幕，女服务员在用活蟹给嗯给客人称好重量后，转身又将活蟹重新放回了养殖区内。大家去餐厅吃饭的时候，尤其是吃海鲜或河鲜的时候，最怕的就是被店家狸猫换太子，也就是怕他们用活的给自己当面看一看分量或者称称重量，最后给我们上菜的时候做的就是用不新鲜的食材。而这一死一活之间的差价，恐怕只有店家自己知道。

在很多知名的大餐厅里，其实美誉度或者好评度都是挺高的，所以大众更愿意去那里消费，虽然可能价格高一些，但是他们会比较放心，都会觉得店家不会做出这样的事情。

而这种死蟹调包活蟹的伎俩，居然在上海一家知名的餐厅中被发现了，而且是顾客亲手用手机拍下了短视频。在顾客发的这段视频中看出店内的环境是非常优雅的，规格也挺高的，用餐人数也是比较多，而当时正好是饭点，所以看起来店里的生意也是不错的，该为顾客点了一只活蟹，服务人员将活蟹从养殖池里捞出来后，称了重量并给顾客过目。得到肯定之后，服务人员转身走向了养殖池，竟然将这只活蟹又重新放了回去，而这一幕看的顾客目瞪口呆。

事后虽然服务人员给出了当时只是将这只活蟹在养殖池里暂时存放一下，到时候在做餐的时候还是会将它捞到厨房去的说法。是这种牵强的说法，恐怕连他自己本人也无法真的相信吧，其实被拍到的视频已经很好的佐证了这家饭店有将活蟹调包为死蟹的嫌疑。消费者都是很聪明的，由于在一些小的店家会出现这样的伎俩，所以他们更愿意相信美誉度和好评度高一些的知名餐厅，只是让人失望的是，这样知名的餐厅也出现了这种令人不齿的做法。

市场监督管理局相关负责人表示他们已经得知了此事，将对有关情况进行具体的调查，工作也会很快地展开。

胖哥俩蟹肉被曝死蟹当活蟹用，土豆变质腐烂，该店铺还存在哪些乱象？ (三)

最佳答案胖哥俩肉蟹煲这家餐厅是一家非常知名的连锁餐厅，并且这些年以来已经被网红们打造成了一种打卡圣地。所以在这几年期间胖哥俩肉蟹煲非常的红火，生意也一直都特别的好，而且在网络上胖哥俩始终都用食材新鲜当做宣传的重点。可是在记者调查过后却发现原来这家餐厅经常因为食材过期的问题被顾客投诉，这家店经常用死蟹当做活蟹来用。而且在土豆已经变质了的情况下还依旧上桌给顾客食用，除此之外有很多食物都是过期的。

食材不卫生在记者调查的时候发现有很多顾客在食用过肉蟹煲以后，都投诉到肉蟹有臭味。除此之外还有很多网友发现了胖哥俩肉蟹煲当中的鸡爪有腥味，甚至认为豆腐都是酸的。许多网友都表示自己在吃完了以后都出现了肚子疼腹泻的情况，但是只是一次吃饭而已，所以大家并不是特别的关注。

食品健康存在问题可是当这些现象被曝光了以后大家才发觉原来并不仅仅只是自己肠胃的问题，而是店铺确实存在着食品健康的问题。因为胖哥俩肉蟹煲会将螃蟹提前一天全部都处理好，这样在工作的时候才不会出现非常忙乱的现象。虽然说这种举动有情可原，但是与胖哥俩肉蟹煲所打的广告是完全不同的，因为广告中螃蟹完全都是鲜活的。

土豆存在着变质的现象除此之外土豆是胖哥俩餐厅当中消耗最多的一种食物，所以说餐厅往往会被很多的土豆。可是在这样的情况下土豆就不免会有所剩余，土豆是一种可以存放很长时间的食物，但是如果时间太长的话也会出现发芽或者是糜烂的现象。在这个时候厨师们仅仅只是将这些土豆腐烂的部分切除，然后将其他的土豆剁成块，这样可以掩人耳目。这一系列的做法都违背了广告的宣传，而且给顾客的身体带来了一些影响，所以说在曝光以后胖哥俩要为这些行为承担责任。

上海饭店用死螃蟹掉包活螃蟹，为何被提醒后还故技重施呢？ (四)

最佳答案同一个品种的螃蟹，现杀的和已经死了很久的价格肯定是不一样的，有些人为了吃到比较新鲜的螃蟹，就会选择现杀的。上海市静安区的一家饭店就提供售卖活螃蟹的业务，顾客原本以为自己吃的是现杀的螃蟹，却没想到是店员掉包的“死螃蟹”，这到底是怎么一回事？掉包活物的行为是否违反了市场规定？

从网友爆料的视频上看，一个店员从水缸里捞出了一只活螃蟹，为了让顾客相信，店员将螃蟹拿给顾客进行了检查，在检查完毕之后，顾客也就没有再多管。接下店员的操作让人大吃一惊，只见他绕了一圈，又将活螃蟹扔进了水缸，也就是说，这只拿出来被检查的螃蟹根本就没有被拿去做菜。

这样的行为顾客显然无法接受，自己明明点的是活螃蟹，怎么可以用死螃蟹来掉包呢？视频在网络上被热传之后，这家饭店也及时出来澄清，他们表示视频拍摄到的并不是掉包行为，店员只是将螃蟹拿出来标记，扔回水缸之后会再次捞出来宰杀。这样的说法我想很多顾客和网友并不会相信，既然已经捞出来了，那就直接拿进厨房，再扔回去很明显有掉包的嫌疑，即使确实没有掉包，这样的操作也让人很不舒服。

这件事情也引起了市场监管局的注意，他们表示已经派人进行调查，调查结果会适时公布。食品安全卫生问题一直是老百姓牵挂的问题，谁都希望自己吃到的东西是干净的。饭店出现了问题，第一时间受害的还是消费者，因此一定要对涉事的饭店进行严格调查，如果真的有掉包行为，一定要进行惩罚。要想经营的长久，最重要的就是保证食品的质量，这个道理我想饭店应该会懂。

通过上文关于上海知名餐厅被曝用死蟹换活蟹的相关信息，赣律网相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击赣律网的其他页面。