女子吃凉皮后米酵菌酸中毒住进ICU，这是为什么？ (一)

女子吃凉皮后米酵菌酸中毒住进ICU，这是为什么？

优质回答米酵菌酸中毒，也被称为肉毒杆菌中毒或腊肠杆菌中毒，是一种由摄入含有米酵菌酸的食物或水引起的严重食物中毒。米酵菌酸是一种由某些类型的细菌产生的毒素，这种细菌在食物中生长并产生毒素。

在您提到的女子吃凉皮后米酵菌酸中毒住进ICU的情况中，可能的原因有以下几点：

食材污染：如果凉皮的制作过程中使用的食材（如面粉、水等）被含有米酵菌酸的细菌污染，那么制作出来的凉皮就可能含有这种毒素。这可能是由于食材储存不当，或者在制作过程中卫生条件不佳导致的。

制作过程不当：如果凉皮的制作过程中没有完全杀死所有的细菌，那么就有可能产生米酵菌酸。这可能是因为烹饪温度不够高，或者烹饪时间不够长。

个体差异：每个人对食物中的毒素的反应都是不同的。有些人可能对米酵菌酸更敏感，即使是微量的毒素也可能引起严重的中毒反应。

米酵菌酸中毒的症状通常在摄入毒素后几小时到几天内出现，包括恶心、呕吐、腹泻、肌肉无力、视觉模糊、呼吸困难等。严重的情况下，可能会导致神经系统损伤，甚至死亡。

对于米酵菌酸中毒的治疗，目前没有特效药物。主要的治疗方法是支持性治疗，包括补充液体、维持电解质平衡、控制症状等。在严重的情况下，可能需要住进ICU进行密切监测和治疗。

因此，为了预防米酵菌酸中毒，我们应该确保食物的卫生和安全。在购买和食用食物时，应选择信誉良好的商家，避免食用可能被污染的食物。在制作食物时，应确保食材的新鲜和卫生，烹饪过程中应确保食物充分煮熟。

米酵菌酸中毒病死率超50%真的吗 (二)

优质回答米酵菌酸中毒病死率确实超过50%。事实依据：2020年10月5日，黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。经查明，致病食物是被椰毒假单胞菌污染的酸汤子，该菌能产生致命的米酵菌酸，且高温煮沸不能破坏其毒性，中毒后没有特效救治药物，因此病死率高达50%。预防建议：为了预防米酵菌酸中毒，建议不制作、不食用酵米面类食品。如果确实需要制作发酵谷类食品，应勤换水、保持卫生，并确保食物无异味产生。同时，严禁用浸泡、霉变的玉米制作食品。此外，在食用木耳等食材时，也应注意泡发时间和保存条件，避免产生毒素。

米酵菌酸中毒后有特效药吗？ (三)

优质回答没有特效药。米酵菌酸在制作过程中，经过长期的浸泡容易产生椰毒假单胞菌，这种细菌产生米酵菌酸，在高温煮沸之后也不能够破坏这种菌的毒性，人在食用之后容易产生中毒，呕吐，对身体的各个器官造成损害，严重的话会导致全身抽搐死亡。而且中毒后死亡率高达50%，是致死率最高的细菌毒素之一。

这一次引起中毒的是酸汤子，是东北黑龙江本地非常特色的一种小吃，它是一种用玉米水磨发酵后做成的一种面条。它的具体做法是将玉米碎洗干净，用冷水浸泡数10日，把它放到厨房内阴凉之处，让它自然发酵，等有酸味时捞出，洗干净后再把它磨成糊状，之后把它控水，然后放在阴凉处或者放到室外冷冻。而在这个发酵的过程中容易产生毒素。

为了大家的安全，尽量不要去使用这类米酵面制作的食物。有出现食物中毒现象，那就应该立即停止食用，并且用手指抠喉咙的部位进行催吐，也可以引用大量的水，再用手指刺激喉咙了产生反应，进行催吐。食用的时间比较长，可以使用一些泻药，通过肠道蠕动的方式让毒素排出体外。通过这些紧急处理方式后，就应该立即到医院进行救治。

而且酵米面食物10年来导致了几十人的死亡。这一次黑龙江家庭聚餐导致了9人死亡。不过这个作为黑龙江等地的特色食品，并没有影响老顾客对酸汤子的喜爱，不过还是有很多新顾客会选择不食用酸汤子食品。国家卫健委也建议慎吃酵米面食品。因为酸汤子引起中毒，主要是在生产的过程中受到污染而产生的毒性，所以还是建议少吃这类的食物。

该如何预防食物中产生米酵菌酸，若中毒后该如何急救？ (四)

优质回答米酵菌酸是属于米面中产生的一种可以引起食物中毒的一种毒素，如果食用过多的话，这种毒素可以引起人或者是动物轻度或重度中毒，如果情况严重的话，还可能会直接导致死亡。其实米酵菌酸就是一些发酵的玉米面制品，还有变质的鲜银耳，以及其他因为变质淀粉引起中毒的主要毒素。

常见的就有糯米汤圆，还有小米等高粱米面制品。而米酵菌酸食物中毒一般都发生在夏季，还有秋季或是比较潮湿的天气，特别是在阴雨天，米酵酸菌这种毒素非常容易繁殖。那么我们应该怎么去预防米酵菌酸的中毒呢？

千万要记住，不要用水浸泡随便的玉米制作的食品，还有在家庭准备发酵谷类食品的时候一定要勤换水，保持食品的卫生。而且在做食品之前一定要保证食品没有异味，最好还是不食用酵米面，因为你不知道什么时候会发生意外。

还有禁止食用发霉变质的鲜银耳，我们在购买银耳的时候一定要注意银耳的质量。米酵菌酸这种毒素是不可能被高温杀死的。如果发现面食有一些发霉了的话，可以在太阳底下多暴晒几日就可以很好的去除，但是一般像发霉的面食就不要再食用了。

米酵菌酸的潜伏期比较短，一般就是在30分钟到12个小时里面，一般患者主要会出现腹部不适，伴随着一些恶心想吐，还有轻微腹泻等症状。如果病情严重的，会出现呕血，血尿还有休克甚至死亡。一旦怀疑自己是米酵菌酸中毒的话，要立即去医院进行催吐，洗胃，排出胃内的食物。像很多食品我们能不吃就不吃，因为这些食品大多数都是含有害物质的，如果因为自己的不注意让自己患上了病，就得不偿失了。

湿米粉中毒后会自行痊愈吗 米酵菌酸中毒潜伏期有一个星期吗 (五)

优质回答湿米粉中毒后不会自行痊愈，米酵菌酸中毒的潜伏期一般没有一个星期。

湿米粉中毒： 湿米粉中毒后，患者不会自行痊愈，必须立刻停止进食，紧急催吐并且送往医院救治。 中毒症状包括腹部不适、恶心、呕吐、腹泻、头晕等，如果没有继续出现上述症状，并在医生确认下，才可以认为已经好转。

米酵菌酸中毒潜伏期： 米酵菌酸中毒的潜伏期通常较短，一般在摄入毒素后30分钟到12小时内出现症状。 少数病例可能在1到2天后发病，但最长潜伏期通常不会超过3天，潜伏期长达一个星期的情况极为罕见。 如果怀疑中毒，应立即就医，切勿抱有侥幸心理等待自愈。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对米酵菌酸中毒怎么办时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看赣律网的其他内容。