在食物中毒初期,如果食物还未被完全消化吸收,催吐是一种有效的急救措施。可用手指或筷子轻轻刺激咽后壁诱发呕吐,直至呕吐物为清水为止。但需注意,对于昏迷、惊厥、胃溃疡、心脏病及动脉瘤患者,催吐可能带来风险,应避免使用。