今天皮蛋百科给大介绍鹰嘴豆怎么做好吃的知识,其中也会对鹰嘴豆怎么做好吃进行解释,希望能解决你遇到的问题!

吃货们决不能错过的香酥鹰嘴豆

By @Scorpio@ 【豆果美食官方认证达人】

用料

鹰嘴豆 300g橄榄油 50克黑胡椒 适量海盐 适量孜然粉 2勺

做法步骤

1、浸泡一晚的鹰嘴豆煮大概1-2小时至绵软。

2、用纱布或者厨房纸吸干水分,豆子越干烤过之后越酥。

3、擦干水分的豆子拌入橄榄油。

4、撒黑胡椒和海盐,搅拌均匀。

5、入烤箱上下火170℃烤制70分钟。每20分钟拿出来晃一下。

6、第二次拿出来晃一下,使每一面豆子都烘烤均匀。

7、最后烤至金黄色,入口酥脆就可以了。出锅后可以根据自己的口味拌孜然粉、辣椒粉、咖喱粉都可以。因为我只有孜然粉,所以就撒了孜然粉。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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#一勺葱伴侣,成就招牌美味#酱香鹰嘴豆

酱香风味的菜,相信大多数人都喜欢,因为香啊!肉类做酱香口味的会更香,其他素食的菜品做了酱香味,好像也能吃出肉的香味,我就做过酱香土豆、酱香茄子等菜,真的能吃出肉的味道,哈哈,解馋! 鹰嘴豆是好物,豆类里蛋白质含量极高,碳水化合物含量比其他豆类要低,而且饱腹感强,是减肥瘦身人士最理想的植物蛋白补充选择,平时做杂粮米饭时我喜欢放一把鹰嘴豆进去,今天看到6月香葱伴侣豆瓣酱,突然灵机一动,何不做一盘酱香鹰嘴豆呢?六月香葱伴侣豆掰酱,平时我喜欢用来蘸黄瓜、生菜吃的,有了这酱,黄瓜生菜会特别香甜。那么今天的酱香鹰嘴豆好不好吃呢?来吧,你也做了就知道多么好吃了!

By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

鹰嘴豆 200克6月鲜葱伴侣豆瓣酱 2大勺香叶 2片八角 2个干辣椒 1个冰糖 10克

做法步骤

1、鹰嘴豆清洗干净,坏豆子捡出,清水浸泡4小时以上。也可以放冰箱一夜,第二天做。

2、泡好的鹰嘴豆明显变大,用指甲一掐能掐动的状态最好。

3、把鹰嘴豆放入锅中,加入没过豆子一指深的水

4、再加入冰糖、八角、香叶和干辣椒,开火煮。

5、水开后加入六月香葱伴侣豆瓣酱两大勺,搅拌均匀。

6、小火煮到汤汁逐渐变少,最后收汁,关火。

7、装盘,真的很香!

8、酱香鹰嘴豆和蔬菜搭配一起,做早餐,很不错!

9、我的早餐,营养又健康!

小贴士

豆瓣酱可以做各种酱香口味的菜品,只要在做的过程中加入适量豆瓣酱即可,不用再放盐,否则会比较咸。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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建议人到中年常吃它,效果比红枣好,简单2步香酥可口

二月二,龙抬头,吃炒豆,预示新的一年风调雨顺、五谷丰登。

不过,如果用锅炒,不容易控制火候,而且还要自己动手,非常麻烦。所以,最方便的就是用厨房的小家电,一键搞定。跟着我的做法走,随随便便就成功了!

分享一个香酥鹰嘴豆的做法,香香的、酥酥的,学会一种做法,就能千变万化,做出多种口味来。

我做了2种口味,分2天做的。

第一次做了一锅盐焗口味的,觉得很好吃,我和老公当零食一下就吃完了。第二天再接再厉,又做了一锅海苔芝麻椒盐味儿的,更香更好吃了!

鹰嘴豆,形状很特别,每颗豆子有个凸起的地方,就像鹰嘴。营养很好呢,特别是中年女人一定要经常吃。它里面含有一种物质,能延缓衰老,使皮肤保持弹性、养颜、减少骨质丢失,还能补血养生、减轻女性更年期综合症状等,很多人不知道,比红枣效果还要好

做法超级简单,我是用空气炸锅做的,只用了一滴油,简单2步就搞定。按照我两次摸索出来的温度和时间,不焦不硬,香酥可口刚刚好。

自己做的小零食,没有乱七八糟的添加剂,健康又好吃,赶紧去试试吧!

下面说下做法。

鹰嘴豆洗净,加水浸泡。

浸泡的时间一定要充分,最好是泡上一夜,第二天再做。

泡好后的鹰嘴豆,加适量水,放锅内煮熟。大火煮开后转小火,我大约煮了半小时,中间可以尝一下,熟了就好。

多煮点也没关系,压成泥,炒一炒,还能做豆沙,或者拌沙拉,很好吃。

煮熟的鹰嘴豆,沥干水分。

用厨房纸吸掉多余的水分。

我是用空气炸锅烤的,所以我只加了一滴油,自己做就是要健康一些。因为豆子本身不含油,所以加一点点油,烤后更香更好吃。再加自己喜欢的调料,比如盐、黑胡椒粉、椒盐、海苔、芝麻等,搅拌均匀。

下面是我两次做的不同的口味,前者是盐、黑胡椒粉,后者是盐、黑胡椒粉、椒盐、海苔,芝麻,如果喜欢吃辣的,也可以加辣椒粉等。

把搅拌均匀后的鹰嘴豆铺在空气炸锅的烤网上,摊开铺平。

最好不要垫锡纸、油纸等,直接放烤网上烤,更有利于热风循环。

我用的是蓝胖子空气炸锅,现在的流行款,采用的是碳晶光波速热和远红外线渗透,加热时我们可以看到会发出红色的光。

炸篮是耐高温的玻璃,全透明的,观察非常方便。尤其是新手,再不用经常拉出来看,也不会再烤焦,随手瞟一眼就能掌握食物的状态了。

设置180度定时30分钟。

到达设定温度时,红光会停止,几秒后又会开始加热。

烤到一半时,可以抽出炸篮晃一晃,把豆子翻个面。拉出炸篮时,炸锅会自动断电,放进去,立刻又自动恢复烹饪记忆,设计很人性化。尤其是透过玻璃,可以随时观察里面豆子的情况,非常方便,怪不得现在都流行可视炸锅。

时间到,倒出冷却,或者放在炸锅里,自然冷却后再倒出。

刚烤好时,玻璃炸篮很烫,记得放在赠送的硅胶垫上。

玻璃炸篮和烤网清洗也很方便,不用担心藏污纳垢,最适合像我这样没有太长时间打理厨房的懒人。

刚烤好时,豆子有点软,冷却后会变酥,密封保存。

男人的下酒菜,女人的小零食,去试试吧!

我家的零食从来不用买,就用一种豆,泡一泡,烤一烤,又香又酥

五十岁的阿姨自制磨牙小零食,解馋不长肉,吃起来满嘴香,不错!

我家的零食从来不用买,就用一种豆,泡一泡,烤一烤,又香又酥

最近,我喜欢上一种小零食,没事看电视,玩手机电脑时经常扔嘴里几粒,嚼起来咯嘣脆,吃得满嘴香,既解馋又不长肉。用我家先生的话说,我大部分时间吃零食不是饿,而是馋,就是没事闲得,如果手头有事有活,就忙得忘记吃零食了,哈哈,这话也对。吃零食容易长肉,这个大家都知道,但是今天要与大家分享的这款自制小零食,您可以放心吃。

要说,更年期的女性朋友,平时就应多摄取点豆类营养。而鹰嘴豆中含有鹰嘴豆异黄酮,它是一种具有活性的植物性类雌激素,延缓女性细胞衰老、减少骨质流失、特别适合更年期的女性食用。另外鹰嘴豆中含有不饱和脂肪酸,能够降低血脂,对于心脑血管有很好的防护作用,还能改善记忆力,预防老年痴呆呢!话说药补不如食补,在吃中摄取营养,何乐而不为呢!

鹰嘴豆,网上超市里都能买到,比黄豆略贵一点,我们平时可以买回来做豆浆,煮熟做鹰嘴豆泥,煮汤,煮熟做沙拉,另外,就是我今天要与大家分享的香酥鹰嘴豆。与平时油炸的不同,咱们只用少量的油,就能做出不逊于油炸的效果,下面就把做法分享给大家:

所用食材:

鹰嘴豆300克 橄榄油 盐5克 黑胡椒5克

具体做法:

1鹰嘴豆洗干净,冷水浸泡12小时以上,如果温度高的话,在中途可以换几次水,以免变质。

2将浸泡好的豆子倒出控水,然后装进保鲜袋中放冰箱冷冻一下,建议大家冷冻八小时以上,时间久一点没有关系。

3将豆子从冰箱中取出,不必解冻,直接洒上橄榄油拌匀。橄榄油不必太多,晃动一下,让每个豆子都沾满就行。这样才能做出香酥的效果,如果没有橄榄油,其它食用油也可以。

4再磨入黑胡椒 ,放入盐。

5再次晃动拌均匀,放入烤盘中。您也要以在烤盘中铺上锡纸,这样更容易清理。

6烤箱提前预热,用180度烤30分钟左右。这时豆子颜色会变黄,然后可以降低温度,我用的是160又烤了20分钟左右。这个请根据自家的烤箱脾气决定,在烤制过程中注意随时观察颜色变化。刚刚做好的豆子趁热吃已经有酥脆感,等放凉后会更酥脆。

放凉后装瓶即可。美美的享用吧!烤豆子时千万注意观察颜色,不要烤过了!因为每家烤箱有差异,如果烤完后觉得不酥脆的可以继续再放回烤箱多烘干几分钟就OK。

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