瘦肉精的危害有哪些 4大危害不容忽视 (一)
最佳答案提到“瘦肉精”，多数人并不陌生。然而，多数人可能误解了它的定义，认为它是一种特定的物质。实际上，瘦肉精是一类药物或添加剂的统称，旨在促进瘦肉生长。凡是具备此功能的添加剂均可称为“瘦肉精”。那么，这类物质对人体究竟有哪些危害呢？
危害一：手脚发麻
临床调查显示，长期食用经瘦肉精喂养的猪肉，容易导致手脚经常性发麻。这与久坐不动导致的手脚发麻不同，需引起警惕。
危害二：诱发恶性肿瘤
对于高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者而言，其危险性更为严重。长期使用瘦肉精可能导致染色体畸变，从而诱发恶性肿瘤。此外，瘦肉精还可能引发食物中毒和基础疾病，甚至导致死亡。
危害三：引起低血钾
食用含有瘦肉精的猪肉或猪肉制品，在服用糖皮质激素时可能引起低血钾。这可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高有关，进而使肾小管排钾保钠作用增强，增加心脏猝死风险。
危害四：出现中毒症状
盐酸克伦特罗是瘦肉精的一种成分，它耐热且易在猪体内残留，尤其是在肝脏等内脏器官中。食用此类猪肉可能直接导致肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。
辨别方法
1. 观察猪肉皮下脂肪层厚度：瘦肉精猪皮下脂肪层通常不足1厘米，而正常猪肉在皮层和瘦肉之间会有一层约1-2厘米的脂肪。因此，脂肪层过薄或过松软的猪肉应谨慎购买。
2. 注意猪肉颜色：含有瘦肉精的猪肉特别鲜红且光亮。因此，瘦肉部分过红的猪肉可能存在问题。
3. 触摸猪肉弹性：将猪肉切成二三指宽后观察其弹性。如果猪肉较软且不能立于案上，可能含有瘦肉精。
4. 观察脂肪与瘦肉的分离情况：如果肥肉与瘦肉有明显分离且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
食用含瘦肉精的猪肉可能导致头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速等症状甚至心脏骤停和死亡。对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者而言具有极大危害。
沧州市长要求彻查瘦肉精羊肉，瘦肉精对人体有什么危害？ (二)
最佳答案央视315晚会曝光了河北沧州青县存在部分经销商贩售瘦肉精羊肉问题，一些羊肉流向多地。瘦肉精对人体有什么危害？
一、瘦肉精对人体有什么危害？
用瘦⾁精喂养猪牛羊后，它们会残留在动物组织内，尤其容易在动物内脏中蓄积，消费者⾷⽤后会直接危害身体健康。如果瘦肉精残留量大，人食用后还会出现中毒的症状，如心跳加快、心律不齐、头晕、胸闷、四肢麻木或震颤、站立不稳等。科信食品与健康信息交流中心主任、食品安全博士钟凯在2017年撰写的一篇科普稿件中曾指出，上世纪末、本世纪初，我国发生了多起瘦肉精中毒事件，累计有上千人中毒，症状主要是肌肉震颤、心律失常、头晕等，这些事件的罪魁祸首多数是盐酸克伦特罗。
二、如何识别喂了瘦肉精的肉？
生活中，我们该如何尽可能远离瘦肉精肉？这里，提供给大家几个方法。首先，最好还是到比较大型的超市买肉，或者尽量买大品牌、品质有保证的肉类。这些渠道的肉类为了确保品质，往往会进行瘦肉精的批次检验。其次，买的时候看该猪肉是否具有脂肪，如果猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，这块猪肉就可能含有瘦肉精。喂过瘦肉精的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，有点像布丁。含瘦肉精的猪肉瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
三、瘦肉精是什么？
“瘦⾁精”是指能够促进瘦⾁⽣长的⼀类物质，主要包括：盐酸克仑特罗、莱克多胺、沙丁胺醇等肾上腺素受体激动剂。第一代瘦肉精包括克伦特罗和沙丁胺醇等，第二代瘦肉精包括莱克多巴胺等。 猪、⽜、⽺等摄⼊瘦⾁精后，的确能加速⽣长、提⾼瘦⾁率、降低脂肪沉积、提⾼饲料报酬等。在央视的调查中，贩羊的经纪人承认，给羊喂瘦肉精，一只羊能够多卖五六十元。如果是一千只羊的话，就能多卖五六万。
瘦肉精的危害？ (三)
最佳答案1性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，原有心律失常的患者更容易发生反应，心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置。
2.原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。
3.与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。
4.反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的，但美国FDA研究表明，应用拟交感神经药者或对前药过敏者，对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。
FDA担心非法应用克伦特罗可导致此药的生产工人患病或死亡。FDA指出，职业性吸入克伦特罗对心血管的影响，可能要比经食品摄食的危害性更大，但有待于进一步的证实。
什么是瘦肉精综合症 (四)
最佳答案有人在食用了猪肉、猪肝后，突然发生心悸、头晕、肌肉震颤等症状。现已证实，这是由于食用含有“瘦肉精”的肉类食品引起的。
“瘦肉精”的化学名称是羟甲基叔丁肾上腺素，商品名为盐酸克伦特罗，又名克喘素，是一种平喘的药物。哮喘是平滑肌（支气管内）痉挛收缩引起的，肾上腺素类药物作用于交感神经上的β受体，使之兴奋，提高了细胞内CAMP的浓度，从而使支气管舒张。克喘素是肾上腺素类药物中的一种，它是常用的治哮喘药物。不知从什么时候起，有人用它来饲养猪。因为这种药用后可以提高饲料的利用率，加快动物的生长，使瘦肉率提高近10％，因此才有了“瘦肉精”或“瘦肉素”的名称。
克喘素，或者说“瘦肉精”可导致人体出现某些不良反应，如血压升高、心率加快、头痛、头晕、肌肉震颤等症，称瘦肉精综合征。一次进食多量含“瘦肉精”的猪肝、猪肉后，上述症状十分明显，就如同食物中毒一般。原先就有心脏病、高血压的患者，经常吃食此类肉食品，危险性就更大了。1997年就有人报道因服用克喘素后导致腓肠肌痉挛。1999年和2000年有致心肌梗死的报告。当然，一般情况下，每天吃的肉、肝中含有的克喘素是微量的，尚不致对健康造成危害，即使出现上述一系列的症状，基本上都可恢复如常，但对其在体内蓄积的毒性及慢性毒性仍须多加小心。所以，世界卫生组织、美国食品与药物管理局和我国有关部门都明文规定，限制或禁止在猪饲料中使用包括克喘素在内的β肾上腺素类药物。
防止“瘦肉精”中毒，重在自我防范，如到正规的店摊买肉，不买脂肪很少的猪肉，猪肉制品、猪内脏不要一下子吃得过多，尽量采用炖煮的烹调方法等。
从上文，大家可以得知关于瘦肉精中毒一般发生在食用后多长时间的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，赣律网希望这篇文章对大家有帮助。
