今天皮蛋百科给大介绍湛江吴川生姜鸡的做法的知识,其中也会对湛江吴川生姜鸡的做法进行解释,希望能解决你遇到的问题!

湛江酱油鸡正宗做法(湛江吴川生姜鸡的做法)

自制美味——猪肚鸡!

自制猪肚鸡

吴川今天天气稍稍有点变冷

突然想起来了一道让人感到温暖的美食

那就是热气腾腾的猪肚鸡

猪肚鸡煲,又名猪肚煲鸡火锅、凤凰投胎。这是一道广东省传统的汉族名菜,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。

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其实

在家里也能做出一份新鲜的猪肚鸡

事不宜迟

赶紧跟上吃货君

开启美味之旅

全部材料:猪肚、 鸡、

全部配料:生姜、 盐 、黄芪、党参、枸杞、生姜,白胡椒、红枣

步骤一:洗净猪肚后加盐用力搓洗一次,再把猪肚放进开水中煮熟,把猪肚捞出来,切成长条

步骤二:拿出挑选好的新鲜鸡肉,切块备用

步骤三:把切好的猪肚,鸡块,生姜,黄芪、党参、枸杞、生姜,白胡椒,红枣,放入锅中,加入适量的清水刚好覆没肉即可。

步骤四:熬煮一个多小时,味美鲜的猪肚鸡出炉了

学会之后

在家里也能轻轻松松的吃到新鲜美味的猪肚鸡了!

广东粤西湛江吴川市冬至特色美食——腊味姜饭

广东湛江:在吴川,每到冬至,人们一般会做这三种美食

吴川人冬至吃姜饭的理由,你绝对想不到

“冬至大如年!”

在吴川,冬至最重要的仪式感

是来自冬至当天的那一顿晚餐

有家人团聚,有回望这一年

吃食上最不可或缺的自然是:

腊肉腊肠、姜饭、猪骨萝卜汤……

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12月21日,冬至节气对我国绝大多数地区来说冬至是一年中白天时间最短的一天也意味着“数九”寒天的开始。

为了迎接冬至的到来

吴川人在这天要吃姜饭

在冬至前夕,菜市场就格外热闹,就算落着毛毛小雨,也阻挡不了吴川街坊买姜和腊肉步伐。

在腊味店门前,站满挑选腊肉的街坊

而一般在冬至的前两天,市场的小摊位就摆着往常少见的姜和各种腊肠、腊肉。

挑腊肉也有大学问,街坊们靠近仔细地观察,在灯光下一串串腊味散发着诱人的色泽,选好就一剪刀剪下,腊肉肥瘦相间的,就刚刚好。

卖姜的小摊老板手忙得不停,切姜装袋上架,一袋袋配好的十色姜堆成了小山。

生姜、沙姜、风仗、木姜、山姜头、良姜、红姜、黄姜、黑肉姜、风姜组成的十种姜,只要集齐十种姜,你就能召唤黄金腊味姜饭!

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腊/肠/饭

腊肠、腊肉飞水后捞出切片备用。姜削皮后剁碎,越碎越好,熟手的妈妈通常用刀背剁姜,动作麻利。

生姜辛辣提神、黑肉姜味道有点“野”,黄姜的味道神似奶香,山姜头的香味有点像五指毛桃......剁碎后的姜飘散着各个品种姜的独有香气,汇聚一起却不难闻,姜的清香味占据整个厨房。

肥不腻口、瘦不塞牙的腊味配上口感滑腻的姜饭,醇香无比,吃着整个人暖意满满。一切的言语都难以表达出独特的家乡味道!

香喷喷的姜饭端上桌

再寒冷的冬夜也变得热气腾腾

充满了人间烟火味

虽故土难忘,但心安处亦是吾乡

寒冷之中都是人间小团圆

一碗小小的冬至姜饭

不仅吃的是美味

更重要的是一家的团圆味

或许这就是吴川人冬至吃姜饭的最大理由

这碗热腾腾的冬至姜饭

你今天吃了吗?

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