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卤肥肠 家常做法(吴肥肠的做法)

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卤水肥肠的做法

首先我们准备肥肠一套大约2000克左右,增肥长方面,把里面的白油和淋巴清除干净。没有清除干净之后再把肥肠翻回去。下面我们开始用三个步骤来清洗肥肠。第一步,加入适量的热水。再加入一把食用盐将肥肠抓洗两分钟。然后把肥肠捞出沥干水分备用这一步就是去除非常表面的粘液。第二部盆中加入适量的开水。再次加入一把食用盐加入少许的泡打粉。然后用手抓洗三分钟,这一步的目的是利用泡打粉的酸碱原理,将肥肠的口感提升至最佳状态,抓起三分钟后将肥肠捞出沥干水分。第三步,将肥肠放入盆中加入高度白酒30克。再加入一大把身份用力抓起三分钟抓起三分钟之后再用清水清洗几遍这一步的目的是利用淀粉改变水的流动原理带走非常所有的异味,准备生姜40克切成姜片备用。准备小葱40克切成片和生姜放在一起。下面我们开始准备卤水肥肠的香料观众加入八角三颗拍散的草果一颗。桂皮十克,香叶几片。小茴香15克。青花椒五克。最后加入干辣椒时刻,首先我们在锅中加入适量的清水,然后将洗好的赔偿下跌抽水,再加入适量的料酒。然后开大火烧开,大火烧开后再撇去浮沫,然后将焯好水的合成到处备用,然后我们把锅烧热锅烧热,之后加入适量的直播。张读文章,政府停车前后加入切好的姜片炒香炒至金黄色为止,张村炒香之后加入。国产一分钟,这一波的目的是把香料炒香香料炒香之后加入好友15克加入卤水酱油,40克。加入老抽十克调底色,然后再加入适量的清水,再把焯过水的肥肠下跌。20个增加赔偿的亮度,大火烧开后开始调味,加入食用盐两勺加入白糖,一克,再加入。最后加入小村子公馆春节放入锅中,然后开小火把赔偿五十六十分钟没长途60分钟之后,从改最好最有弹性儿图案小火将肥肠卤制60分钟。可能出一道非常美味的卤水肥肠就制作完成。讲座,讲坛,美食,不限,美食烹饪,吴方言,普通话

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