今天皮蛋百科给大介绍长茄子怎么做好吃的知识,其中也会对长茄子怎么做好吃进行解释,希望能解决你遇到的问题!

不是一般的香,长茄子这么做太好吃了,连汤汁都不剩!

这道传统酱烧茄子,一周吃六次都嫌少

By wdbj

用料

长茄子 2个大蒜 4粒香菜 1根生抽酱油 5克盐 5克白糖 8克植物油 适量

做法步骤

1、选择这种长的茄子。

2、茄子切成滚刀块。 其他配料非常简单。就是图上的这些。此外还有盐和糖没有拍照。

3、一般来说烧茄子都需要比较多的油,因为茄子吃油。但是用大约两小勺的盐把茄子腌20分钟左右,茄子就会出很多水,用手轻轻的攥茄子把水挤掉。这样再炒就不需要太多的油了。 图上是腌过20分钟之后的茄子。

4、然后下锅中火翻炒。

5、翻炒个三分钟左右茄子就会变软缩小。如上图这样之后可以加入一点点的香菜。切记不要把准备的香菜都倒进去。这一步只要放一点香菜就可以。 然后加入两三小勺白糖。以及一小点的生抽。因为之前已经用盐淹过茄子,所以不要再放盐了。生抽也千万不要放多。

6、然后简单的继续再翻炒个半分钟。放入剩余的香菜和蒜末。然后切记立刻关火。用锅中的余温再翻炒一下。

7、然后就可以出锅成品。

小贴士

因为腌制茄子的时候已经放过盐了。所以翻炒的时候千万不要再放盐,生抽千万不要放多,一小点儿就够 最后的蒜末和香菜放入之后一定要立刻关火,然后再搅拌。

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茄子最好吃做法,真香,让你多吃2碗米饭,比大鱼大肉解馋

茄子是一种特别健康,也特别美味的食材,很多朋友都特别喜欢吃。茄子的做法多种多样,可以做成红烧茄子,蒜末茄子等等,这些美食在之前也跟大家分享过。今天来跟大家分享一道茄子非常不一样的做法,酱汁茄子。这道酱汁茄子不仅做法很简单,做出来之后酱香爽口,而且吃起来的味道丝毫不亚于红烧茄子,蒜末茄子等等非常经典,非常家常的茄子做法。

【酱汁茄子】

【制作食材】长茄子,小葱,大蒜,生粉,生抽,白醋,食用盐,白糖,淀粉,食用油,豆瓣酱,香菜

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是酱汁茄子,做起来特别简单,吃起来酱香爽口,超级下饭先来把做酱汁茄子需要用到的材料全部准备好,准备一根稍微小一点的长茄子,然后再准备两根小葱,三瓣大蒜,一勺生粉,适量的生抽,白醋,食用盐,白糖,一大勺淀粉,适量的食用油,一勺豆瓣酱和一颗香菜就可以了。将这些做酱汁茄子需要用到的材料全部准备好了之后,就可以开始它的烹饪了。

2、长茄子先取出来稍微给它冲洗2~3遍,冲洗完了之后再将其取出切成长段,在切长段之前要切头去尾。段的长度大概在5厘米左右,然后再将其切成小长条,茄子的外皮是可以不用去的,将切完的茄子长条放到一个大碗中,然后加入适量的清水给它浸泡一下。

3、准备好的小葱先切成葱花,尽量切得细一点。然后再把准备好的大蒜拍碎后切末,全部处理完之后将它们一块放到盘中备用即可。然后再把准备好的香菜稍微切一下切成段,然后放到一旁备用。大蒜,小葱和香菜都处理完成了之后咱们来调一个料汁。

4、准备一个空碗,向碗中加入半碗清水,然后加入准备好的一勺生粉,适量的生抽白醋,食用盐,白糖,然后将它们搅拌均匀。搅匀之后料汁就做好了,咱们先把它放到一旁备用,然后将浸泡并洗净的茄子条取出来放到另一个大碗中。

5、向这个大碗中加入准备好的一大勺淀粉,然后将它们搅拌均匀,搅匀之后先放到一旁备用,然后起锅烧油,油温6成热放茄子进去炸一下,油要稍微多一点。在炸的时候用中火慢炸,筷子不停地翻动让茄子条受热均匀。

6、一直炸到茄子条表面焦黄之后装盘待用,锅中留下少量的油,然后倒入蒜末和葱花爆炒出香味。然后放入一勺豆瓣酱炒出红油,接着放入茄子条开始翻炒,翻炒到茄子条均匀地裹上一层红油,然后再放入调好的料汁翻炒一分钟,等到炒到汤汁浓郁的时候,咱们关火出锅撒香菜,一道吃起来酱香爽口,超级下饭的酱汁茄子就做好了。

【小贴士】

1、茄子条要切得稍微粗一点,但不要太粗了。

2、在炸茄子条的时候要用中火慢慢炸。

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终于找到茄子最好吃的做法,不用炒,不油炸,开胃解馋,比吃肉香

相信在平常的生活中,你一定吃过很多用茄子做成的美食,比如说蒜香茄子,红烧茄子等等。但你肯定没有吃过用茄子做的凉拌菜,凉拌茄子。今天跟大家分享的正是这道非常好吃的凉拌茄子,做出来之后蒜香浓郁,不仅下饭,而且特别下酒。这道凉拌茄子的做法特别简单,很容易就能够做出来。那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌茄子的做法吧。

【凉拌茄子】

【制作食材】长茄子,白醋,小米椒,青线椒,小葱,大蒜,干辣椒,白芝麻,花椒粉,食用盐,白糖,食用油,香醋

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是凉拌茄子。这道凉拌茄子非常简单,做出来之后蒜香浓郁。先来把做凉拌茄子需要用到的材料全部准备好,准备1~2根细长的茄子,然后再准备三根小米椒,一根青线椒,一根小葱,6瓣大蒜,三根干辣椒,一小把白芝麻,接着根据自己的口味准备适量的花椒粉,食用盐,白糖,香醋。最后准备适量的白醋和食用油就可以了。

2、先将长茄子放到清水中清洗干净,然后再将其切头去尾。接着将茄子切成段,段的长度大概在5~6厘米左右,茄子切完段之后咱们将其对半切开,然后再把每一段茄子都切成长条。切完的茄子长条先放到一旁。取来一个大碗,向碗中倒入半碗清水,然后加入适量的白醋,接着把茄子条放进去浸泡10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑,而且可以使茄子更入味。因为茄子的密度比水小,所以茄子放到水中之后会漂浮在水上面,这个时候咱们在茄子上面放上一个盘子压一下,让茄子充分浸泡在水中。

3、茄子浸泡上了之后,咱们就静静地等待茄子浸泡好。等到茄子快要浸泡好了之后,咱们准备一口蒸锅,向蒸锅中加入适量的水,然后将锅内水烧开,接着加入蒸屉,将茄子皮朝上摆放在蒸屉中,加盖大火蒸三分钟。

4、在蒸茄子的时候,咱们将小米椒切成圈,青线椒切成圈,小葱切碎,然后把它们一块放到盘中备用。再把准备好的大蒜拍散切碎,切完之后放到盘中。等到小米椒,青线椒,小葱和大蒜都切完了之后,茄子也已经蒸好了。

5、取出蒸好的茄子长条放到一个小盘中,再把准备好的配料放到茄子条上面。再把干辣椒掰碎放到茄子上面,然后加入白芝麻,花椒粉,食用盐和白糖,接着浇上烧好的热油,将辣椒,芝麻的香味炸出来。

6、锅中的热油不要全倒进去了,留下一小部分,接下来放上蒜末,然后再一次用热油炸香蒜末,最后淋上香醋,将它们搅拌均匀就可以吃了,一道美味的凉拌茄子就做好了。

【小贴士】

1、茄子长条切得稍微细一点,这样容易做熟,而且容易入味。

2、茄子一定要用白醋浸泡10分钟。

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