今天皮蛋百科给大介绍冻豆腐的五种简单做法的知识,其中也会对冻豆腐的五种简单做法进行解释,希望能解决你遇到的问题!

冻豆腐的十种懒人做法(冻豆腐的五种简单做法)

9种豆腐的家常做法,简单营养味鲜美,好吃又下饭

今天苹果姐给大家推荐9种豆腐的做法,做法简单,营养味美,想不吃都难!

众所周知,豆腐含有优质的蛋白质,有着植物肉的美称,是日常餐桌常见的食材,一周吃上几次也是常见的。

豆腐的种类有很多,或软或硬,或嫩或老,细品,都有微甜的味道,做法也是再次加工,或独立、或与其它蔬菜搭配做成各式美味。

关注我,不迷路,一起来看看今天的豆腐制作吧!

【豆腐箱】

这道翡翠豆腐箱,看着豪气,吃着豪爽,解馋过瘾又下饭,满口豆香、肉香,香喷喷、脆嫩嫩。

【材料】 北豆腐2块,牛肉适量,豌豆半碗,杏鲍菇半根,胡萝卜半根,土豆半个,大葱半棵,大蒜4瓣,姜1块,盐适量,生抽适量,蚝油少许,凉水少许,玉米淀粉1小勺,酱油少许,枸杞1撮,西兰花适量,植物油适量

1. 两块北豆腐,大方块;

2. 锅中倒油烧热,将大豆腐块入锅炸至几面金黄,形成一层硬壳;

3. 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中,打碎;豌豆焯水,杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁;加盐、生抽、蚝油、少许凉水,混合均匀;

4. 油豆腐顶部用利刀划开三边,形成一个盖子,将大部分的豆腐掏出来,把馅料填得满满的,越鼓越好看;

5. 烧一锅水,滴几滴油,撒少许盐,将切成小朵的西兰花焯烫变色,捞出冲凉水备用;

6. 锅中另烧水,将豆腐箱入锅中大火烧开,转小火,盖盖子,焖炖10分钟;

7. 豆腐箱和西兰花装盘;

8. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化,淋少许玉米淀粉浆,煮到透明时关火;

9. 将芡汁淋到豆腐箱上,最后摆上枸杞装饰。

【番茄豆腐羹】

这道豆腐,做法简单,不煎不炸,8分钟出锅,不放酱油不放肉,酸爽开胃,老人孩子都爱。

【材料】 西红柿1个,豆腐1块,香葱2棵,盐少许,水1碗,花生油

1. 材料准备好:大番茄,香葱,豆腐;

2. 豆腐切小块;

3. 西红柿切小块;

4. 香葱切末;

5. 炒锅中倒适量花生油,将西红柿入锅中,小火,不时翻炒几下,西红柿经过加热后释放出番茄红素,也是一种很难得的营养素;

6. 待一部分西红柿成糊状了,倒入一大碗热水,大火煮至微沸;

7. 将豆腐块倒入锅中,用铲子扒拉均匀,使豆腐全部能浸在汤中;

8. 中火加热,根据汤汁多少来决定时间,加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀,待汤汁浓稠后出锅,撒香葱末,增色添香。

【巴沙鱼烩豆腐】

鲜贝鱼汤煮的,使得这道小菜有了浓浓的海鲜味。这道菜再多放了一点儿水,舀几勺浇在米饭上,有点捞汁的感觉,米饭又香又滑,真是好吃极了。

【材料】 嫩豆腐1块,巴沙鱼柳1条,鲜贝鱼汤30克,清水1锅,淀粉少许,红椒丁少许

1. 嫩豆腐和巴沙鱼柳准备好;不建议用内酯豆腐,太嫩太易碎;如果用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬,建议切块后焯水,去除掉多余的卤水味;

2. 将豆腐切小块;嫩豆腐质地嫩滑,拿放动作要轻柔;

3. 巴沙鱼切大块,放一点淀粉抓捏均匀;有了挂浆,鱼块进锅后不碎,而且口感更嫩;

4. 锅中倒适量水,如果这道菜是汤菜,可适量多放水,水开后倒入鱼贝鲜汤,汤带咸味,所以无需再放盐了,将豆腐轻轻入锅中,不要用勺子搅拌,端起锅轻轻晃动几下,使豆腐全部浸在汤中,中小火煮开;

5. 待汤沸腾后,将巴沙鱼块逐块放入其中;待汤再次煮开,鱼块由透明状变洁白,并且鱼块的体积略微缩小;

6. 出锅装盘,撒上红椒碎、香葱末增色添香即可。

【鱼香豆腐】

鱼香豆腐,做法简单,放了一大勺肉末,嫩嫩的豆腐,香香的肉末,裹着浓浓的鱼香汁,真是太下饭了!

【材料】 豆腐1块,猪绞肉80克,水发黑木耳1碟,青蒜2棵

【调料】 豆瓣辣酱1勺,米醋15克,白糖15克,盐1克,酱油10克,白胡椒粉1克,大蒜3瓣,淀粉15克,凉水适量,植物油少许

1. 豆腐、猪绞肉、水发黑木耳、青蒜准备好;

2. 主要调料准备好:小碗中入淀粉、盐、白糖、白胡椒粉,酱油、龙门米醋、豆瓣辣酱、大蒜瓣;

3. 豆腐切2公分左右的块,青蒜切末;

4. 用酱油、米醋、适量凉水调成淀粉浆备用,大蒜剁末;

5. 炒锅加热,倒入适量植物油,油温3、4成热时,转小火,将一勺豆瓣辣酱入锅中煸炒出红油,倒入大蒜末同炒;

6. 将猪绞肉倒入锅中,小火,迅速划散成颗粒状,煸炒变色;

7. 将黑木耳倒锅中翻炒几下,再倒少许水增加汤汁;

8. 将豆腐块倒入锅中,用铲子轻轻推动,使豆腐全部浸在汤汁中,转中火,咕嘟两分钟,豆腐充分入味;

9. 将酱油米醋淀粉浆搅拌均匀,淋入锅中,出锅前,将青蒜末倒入汤中,关火。

【卤水豆腐】

小小一盘豆腐不起眼,跟着我来做卤水豆腐又入味还汁水多,端上桌比鸡鸭鱼肉受欢迎,转眼就吃光。

【材料】北豆腐1斤,鸡蛋2个,植物油少许,酱油、生抽、蚝油、盐,八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻、水

1. 北豆腐质地坚硬,比较瓷实,切成1公分厚、5公分见方的厚片;

2. 平底煎锅中倒少许油,将豆腐片铺码在锅里,小火,两面煎金黄,形成一层硬皮;

3. 八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻等香料与适量酱油、生抽、蚝油、盐、水同入小锅中,大火煮开;

4. 将煎好的豆腐片入调料锅中,中小火煮10分钟入味上色;顺手我又放了两个煮熟剥皮的鸡蛋一起卤;

5. 关火,将豆腐片入汤中浸泡至少30分钟,热吃浓香软乎,想充分入味就浸泡一夜,滋味几乎全吸入豆腐中;

6. 可直接食用,也可以斜切成大片,摆盘后更漂亮。

【砂锅白菜豆腐】

这道砂锅豆腐,是餐桌上必不可少的一道菜,白菜叶吸了豆腐汤和五花肉渗透出来的油脂,香嫩又水灵;豆腐经过焖炖后也非常入味,连菜带汤热乎乎的一大锅!

【材料】白菜3片,豆腐1块,带皮五花肉1条,植物油少许,大葱1段,酱香汁40克,热水适量

1. 大白菜、豆腐、带皮五花肉准备好;豆腐不用内酯豆腐就可以,盐卤或者石膏点的豆腐能在汤汁中久煮而不碎,而且越煮越入味;带皮五花肉有油脂,让白菜叶吸收会更香;

2. 白菜用手掰大块,如果有筋把筋撕掉;白菜的块稍微大一些,吃着过瘾;

3. 豆腐放在手掌上,用刀切块,这样比放在案板上好处理;

4. 带皮五花肉切薄片;肉一定要有些肥的;

5. 砂锅加热,倒少许油,先将葱花煸炒出香味,再把肉片倒入锅中翻炒变色;

6. 待肉片的油脂被炒出后,将白菜倒入锅中翻炒,使白菜叶片能吸收进肉脂;

7. 待白菜变软后,将豆腐入锅中;

8. 根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油;

9. 倒入适量热水,水沸腾后转小火,盖上盖子焖炖10-15分钟,撒少许盐,轻轻混合几下即可离火,可以撒少许香葱末或者青蒜末,添一点儿绿色更活跃、诱人。

【鲅鱼炖豆腐】

这砂锅豆腐味道更胜一筹,尤其用鲜鱼炖豆腐,无需太多的调料,光鱼肉的鲜味就足以让人闷头吃它而忽略其它菜了。

【材料】 鲅鱼头3个,鲅鱼尾3条,豆腐1块,大葱1段,大蒜1头,姜1块,油少许,盐适量,酱油适量,热水2碗,香葱末少许

1. 鲅鱼头去鳃,和鲅鱼尾清洗干净;

2. 豆腐切2公分左右的块,选用质地瓷实的豆腐,不宜用太嫩易碎的豆腐;

3. 葱切段、姜切片;

4. 煎锅里倒少许油,将鱼头鱼尾上的水擦净,入煎锅中两面煎至微黄;

5. 大蒜瓣、葱段、姜片放在砂锅底部,将煎好的鱼头鱼尾码放在砂锅里,错落有致,留出汤汁流通的空间;

6. 煎锅中倒少许油,将豆腐块煎至几面微黄定型,经过这样的处理,豆腐久煮而不碎,还能吸足鱼汤;

7. 豆腐入鲅鱼砂锅中,倒入适量盐、酱油、热水,水量以砂锅容量为准;

8. 中火煮开后转小火,盖盖子,焖炖20-30分钟;

9. 肉烂汤浓豆腐香,撒香葱末,关火。

【凉拌皮蛋豆腐】

这道菜不分南北,入口即化,内酯豆腐、松花蛋,加醋同拌,口感和风味俱佳。

【材料】内酯豆腐1盒,松花蛋3个,小葱1棵,大蒜1瓣,鲜姜1块,红辣椒1块,生抽30克,米醋20克

1. 内酯豆腐盒子底部4个角,用剪子剪掉一小块;

2. 用手将盒子轻轻向上提,看,脱模完整,没有一点破损;用刀将豆腐横切一刀,再竖着切几刀,成小方块;

3. 松花蛋剥壳,取一根缝衣线用水冲一下,把线放在松花蛋的一端,取平均份向下轻轻一拉,线就把松花蛋分成想要的等份了;

4. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末;

5. 取一个小碗,倒适量米醋在碗里;

6. 再倒适量生抽,盐根据口味添加;将生抽和醋混合均匀;

7. 先将豆腐摆在盘中间;

8. 再把松花蛋摆在周围成花状,葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上,将碗汁淋在豆腐上即可。

【金汤白菜豆腐鱼丸】

夏天虽热,但最爱的还是汤菜,煮一锅金汤白菜豆腐,营养味鲜开胃,吃一碗肠胃倍儿舒服。

【材料】鱼丸1盘,千叶豆腐8片,白玉菇1把,冻豆腐1盘,大白菜1块,金汤肥牛酱45克,水适量

1. 材料大合影:各种鱼丸、鱼豆腐、冻豆腐,千叶豆腐,白玉菇,大白菜,金汤肥牛酱;

2. 白菜切大块,白玉菇一切为二段;

3. 锅中倒适量水,将金汤肥牛酱倒入汤中,大火煮开;

4. 将鱼丸、鱼豆腐、千叶豆腐、冻豆腐等耐煮的菜放汤中,中火煮10分钟,充分释放出鲜味并吸足汤入味;

5. 这是煮得膨胀的鱼丸、豆腐;

6. 将白菜、白玉菇入汤中,水沸腾后煮3分钟即可。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#夏日酷生活#

冻豆腐最好吃的做法,我家一周吃4次,简单实惠,天天吃不够

今天又来跟大家分享紫甘蓝的做法了,在之前也跟大家提到过紫甘蓝是非常有营养的蔬菜,因为它的花青素含量非常高。而花青素就是一种对人体有着非常大好处的抗氧化剂,所以咱们在平常的时候可以多吃一点紫甘蓝。今天跟大家分享的是紫甘蓝冻豆腐炒肉的制作教程,做法简单,色香味俱全。那么接下来咱们就一块去看一下这道紫甘蓝冻豆腐炒肉的制作教程吧!

【紫甘蓝冻豆腐炒肉】

【制作食材】紫甘蓝,冻豆腐,杏鲍菇,梅花肉,葱姜蒜,食用油,食用盐,鸡精,生抽,老抽,粉条

【制作步骤】

1、今天教给大家的是一道紫甘蓝冻豆腐炒肉的方法,方法并没有难度,材料也非常少。先来把紫甘蓝冻豆腐炒肉的制作需要用到的材料准备好。半个紫甘蓝,一块冻豆腐,再准备两个杏鲍菇,杏鲍菇的个头不要太大哦。然后再准备半斤左右的梅花肉,准备好了这些材料之后咱们再准备适量的葱姜蒜,食用油,食用盐,鸡精,生抽,老抽,粉条就可以开始制作了。

2、接下来开始处理一下紫甘蓝。将洗过的紫甘蓝切一下,切成比较宽的长条,然后放到一个碗中备用。再把洗过的杏鲍菇切开,然后再撕成小条,为什么要用手撕呢?因为手撕的杏鲍菇做出来的口感更好,杏鲍菇撕完之后就把它放到一个盘中备用。

3、接下来咱们把冻豆腐切一下,将冻豆腐先切成厚片,然后再切成长条,把冻豆腐长条放到一个大碗中备用。接下来把准备好的葱姜蒜切一下,将它们都切碎就可以了,切完之后也是要放到碗中备用。

4、准备好的梅花肉咱们也是要先清洗一下,然后控干水分,再把梅花肉切成片,片切得稍微小一点,切好之后咱们将它放到一个盘中备用。等到梅花肉也切好了,那么所有的食材就已经全部处理完成了,咱们就可以开始制作这道美味的紫甘蓝冻豆腐炒肉了。

5、向锅中倒入半锅凉水,然后用大火将水烧开,水开之后咱们把粉条放进去煮一下,粉条煮好了之后就捞出来控一下水,咱们接着把杏鲍菇煮一下,煮半分钟之后捞出来用手挤干水分,然后再把肉放进去煮一下,这样煮出来的肉很干净,而且吃起来肉质很嫩,口感非常好。

6、起锅热油,把葱姜蒜炒一下,然后把肉放进去也炒一下,一直炒到肉有点微焦之后把紫甘蓝放进锅里炒软。等到紫甘蓝炒软了之后咱们倒入冻豆腐和杏鲍菇开始翻炒,翻炒均匀之后倒入适量的清水。水的量要根据个人喜好来进行确定,有些人就是不喜欢吃汤菜,只喜欢吃干炒的,那么就不要放水了,但如果锅里非常干的话,还是稍微加一点水吧!

7、下面开始调味,向锅中加入一勺食用盐,半勺鸡精,再倒点生抽提提鲜,老抽上上色,用铲子把食材翻炒均匀入味之后再把粉条放进去盖上锅盖,用中火烧七分钟就可以出锅了,一道非常美味的紫甘蓝冻豆腐炒肉就这样完成了。

【小贴士】

1、肉在炒之前先煮一下,肉煮了之后非常干净,没有腥味,而且肉质很嫩。

2、最后炒的时候可以用大火快炒。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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冻豆腐的各种做法,各式各样,还有一定减肥作用

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天气冷了,一些食物也就随着天气的降温诞生了,就比如说冻豆腐,可以说这是一个很受欢迎的美食了。原本的豆腐,冻完之后,自身会留下很多的小孔。这样子的豆腐吃上去比平时食用的豆腐多了一点嚼劲儿,口感也很是不错的。加上那些个小孔会很吸收油脂了,减肥去油也是有一定的作用的。

这种冻豆腐的做法是相当多的,不管是炒菜还是用来炖汤,就包括涮火锅,都是可以的。像是小编家中,就经常会用来做这种美食,很是简单方便了。

就包括那些东北比较出名的菜,酸菜冻豆腐,还有五花肉冻豆腐,以及最普遍的白菜粉条冻豆腐,都是可以的。各种口味,真的是任你选择了。

冻豆腐自身的营养是相当多的了,加上口感很是不错,所以就受到了很多人的喜欢。你们吃过这样子的冻豆腐吗?你们还知道什么关于冻豆腐的好做法吗?欢迎留言评论。

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冻豆腐这么做比肉菜还下饭,鲜香入味,柔软多汁,拌饭能吃两碗

冻豆腐相信大家都吃过,尤其在吃火锅的时候,用煮好的冻豆腐沾满调好的麻酱,一口咬下下去真是既入味又好吃。而且,相对于普通豆腐来说,冻豆腐不仅更有韧性,也更入味。

那冻豆腐怎么做才能比肉菜还下饭呢?今天,晓饭桌要教大家做的菜是冻豆腐烧香菇,用入味的冻豆腐配上鲜美的香菇,再加上浓郁的料汁一炒,味道一点也不比肉菜差。

下面,我们就来看看这道鲜香入味,柔软多汁的冻豆腐烧香菇是怎么做的吧,按照我教您的方法做这道美食,比肉菜还下饭,拌饭能吃两碗。

一、冻豆腐烧香菇的做法

做冻豆腐烧香菇需要准备的食材

主料:冻豆腐385g、香菇5个

调料:葱花适量、白糖半勺、生抽2勺、老抽2勺

1、先将5个香菇的根部去除,然后再用清水冲洗干净,最后切成小块备用。

2、香菇切好后,把385g冻豆腐切成小方块或三角形,根据自己喜好而定。

3、冻豆腐切成小块后,起锅烧油,等油温7成热调中小火,下入冻豆腐开始煎制,直到把冻豆腐煎至两面金黄即可。

4、冻豆腐煎至两面金黄后,下入切成小块的香菇并翻炒均匀,翻炒时要轻一点,不要把冻豆腐炒碎。

5、锅中食材翻炒均匀后,加入半勺白糖、2勺生抽以及2勺老抽并再次翻炒均匀。

6、再次翻炒均匀后,在锅中加入适量清水,水位需要与冻豆腐持平,冷水或热水都可以,盖上锅盖焖煮10分钟。

7、锅中冻豆腐和香菇焖煮10分钟后,打开锅盖,调大火收汁。

8、等锅中汤汁明显变少后即可盛出,至此,这份比肉菜还下饭的冻豆腐烧香菇就做好啦,拌饭能吃两碗。

二、做冻豆腐烧香菇的注意事项

1、冻豆腐可以到超市买现成的,也可以买普通豆腐自己在家冻,在家冻需要提前把豆腐切成小块再放入冰箱冷冻一宿。

2、煎冻豆腐的时候一定要调中小火,不要勤翻面,等一面变为金黄色后再翻一面继续煎,防止把冻豆腐煎糊。

冻豆腐这么做不仅简单方便,比肉菜还下饭,相对于用冻豆腐烩菜来说,这么做既好吃,又省事,只要把冻豆腐和香菇准备好,您也可以做出这道比肉菜还下饭的美食。

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今天的内容先分享到这里了,读完本文冻豆腐的十种懒人做法(冻豆腐的五种简单做法)之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。