今天皮蛋百科给大介绍蛋酒的功效与作用的知识,其中也会对蛋酒的功效与作用进行解释,希望能解决你遇到的问题!

鸡蛋酒的功效和作用(蛋酒的功效与作用)

早起喝一碗家乡的蛋酒,既强身健体又能缓解疲劳

蛋酒是武汉人“过早”时必不可少的饮品。它的底酒是米酒。大家应该都知道,米酒对人体的好处多多。而且米酒味甘甜,连小朋友都爱喝。在秋天到来之际,喝上一碗暖暖的米酒。能让身体生暖,到了冬天就不再那么怕冷了。大多女性都有一个通病,就是体寒,所以喝米酒是再好不过的。

记得第一次喝蛋酒,是小时候奶奶酿的,她说这是酒的时候我还犹豫了一下,尝了一口甜甜的滋味真是棒急了,不敢相信这居然是酒。

现在只要一喝上蛋酒,童年的回忆就会浮现。现在就把自家的酿法与大家分享分享。

食材准备:糯米500克 / 甜酒曲1小包。

具体步骤:

1、把食材都准备好。

2、把糯米浸泡个24小时或以上。

3、接着就是蒸糯米,我用的是电饭锅,把锅放入电饭煲之后在加点水,上面再隔一层纱布。你们也可以用别的道具去蒸糯米饭。

4、把浸泡好的糯米放入纱布中。

5、缝好纱布,蒸半小时后看看有没有熟,没有熟的话再蒸。

6、用少量的冷水把甜酒曲冲开,放一旁备用。

7、待糯米蒸好后,放凉。然后再倒入刚刚冲泡好的甜酒曲。

8、甜酒曲倒进去之后,不断的搅拌,在糯米饭中间挖一个洞。

9、封上保鲜膜和盖子,等待4天,它会自己发酵。又或者是放在米酒机中按米酒功能会更快。没有米酒机的就像我这样做吧。

成品就是这样子的,你学会了吗?可以多做一些,全家都一起喝哦!

温馨提醒:糯米是一定要蒸熟的,没蒸好的话可以再添水进去然后继续蒸,甜酒曲可以按分量适当的加,酿酒期间切记一定不要打开盖子哦!否则就前功尽弃啦!

这东西可是个宝贝,天热做最容易成功,女人常喝益处多多

这东西可是个宝贝,它就是米酒也叫酒酿,是古人的智慧创造出的一种食物,它的味道甘甜,很受大家的喜爱,在湖北,早上大家过早就习惯性的来一碗蛋酒来喝,既能补充营养,还能改善血液循环。

这米酒,对于女性来说常喝益处多多,米酒中含有十多种氨基酸和营养物质,营养丰富,在我国女性产后常食用它来补充营养,配合鸡蛋一起做成酒酿蛋,对于女性来说还有丰胸的功效,所以常吃是不错的选择。

米酒的做法也不难,天气热做最容易成功,下面哈妹分享自制甜米酒的食谱给大家,大家可以试试,平常当早点喝也很不错哦。

自制甜米酒(醪糟)

配料:

糯米(江米)4斤、凉开水适量、米曲8克(一袋)、水适量

烹饪步骤:

1.4斤糯米用水浸泡一天一夜。(24小时)

2.浸泡的程度为用手轻轻搓米粒,就会搓碎。

3.泡好后捞出。

4.笼屉上铺上蒸布,把泡好的糯米捞出放进笼屉里。

5.开锅后五十分钟蒸熟。我是凉水放进去,一共用了一个小时。可以中途尝尝糯米熟了没有。

6.蒸熟后放在一个大的托盘里摊开散热晾凉。

7.晾凉至35度左右的温度时开始撒曲。用手接触米粒有温温的感觉,不能热也不能凉,都会影响发酵。

8.倒入适量凉白开水,用手拌匀。

9.拌好的样子,凉开水可多可少,多了出酒就多。

10.准备一个容器,盆也好,锅也好,用开水烫一下,晾干,保证无水无油干净。

11.把拌好的糯米放进容器里,压实一些,中间掏出一个小洞,为了留着出酒用。

12.盖上锅盖,外面裹上两层保鲜膜,密封好。发酵温度保持在28度到30度左右,冬天可以盖棉被保暖。两天后闻到酒味就好了。

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让早餐再无所求的一碗蛋酒,不仅增进食欲,更是补气养血

也许,自己前生是个南方人。

作为东北土生土长的女生,却在很小的时候就喜欢上了江南,应该是缘于唐诗宋词之美。待后来于金庸的武侠世界里,更是迷惑于那看朱成碧心迷乱的江南柔情。

第一次去水乡,是当时人还不太多的西塘。第一次吃到酒酿,也是在那里。有的只是碗酒酿,而打着蛋花的就是蛋酒。同行的朋友们多是在尝了一口后就推开碗,然后我几乎吃下了所有人点的酒酿或蛋酒。真是爱死了那种甜中微酸,又醺人欲醉的口感,不知为何那些人会不喜欢。

到去年去武汉时,并没有做到每天一碗热干面,却做到了每天一碗蛋酒。无论是配糯米烧麦也好,还是配三鲜豆皮也好,飘散着淡黄色蛋花的一碗看着就清爽诱人的蛋酒,总是我的不二选择。

其实,酒酿是对人的健康非常好的美味。它能刺激消化腺的分泌、增进食欲,易于人体吸收;而且补气养血,美容养颜,再打个蛋花,那就更加滋补。

饮上一碗蛋酒,早餐再无所求……

蛋酒

材料:鸡蛋65g 酒酿40g 枸杞5g 开水适量

调料:白砂糖适量

制作:

1. 将枸杞提前用温水泡发。

2. 将酒酿打开备用。

3. 将鸡蛋打入碗中。

4. 搅打成均匀的蛋液。

5. 冲入适量的开水。

6. 放入酒酿。

7. 放入白砂糖,搅匀。

8. 放入泡发好的枸杞,即可食用。

小贴士:

1.搅鸡蛋时要搅匀,蛋清蛋白完全融合。

鸡蛋酒的制作和作用,在家都可以尝试哦!

节庆期间和佳宾临门时,彝族配制鸡蛋酒就是一种具有浓郁地方特色和民族特色的保健型配制酒。

鸡蛋酒的制作原料:

  鸡蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒。

鸡蛋酒的制作方法

  1、鸡蛋酒,如何做成,先把蛋清过滤只剩蛋黄,装入一个我喜欢的玻璃杯里(要不怕高温的),再加些酒(大概20度左右),有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加热,这样就做好了;

  2、将酒25毫升倒进锅里煮,蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋,搅散后加1匙白糖,并对开水冲淡饮用。然后,患者盖被休息。次日鼻塞.流涕.喉痛等症状就可大部消失;

  3、蛋一个、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁适量。在温热中的酒,慢慢的加入打散的蛋,再加入砂糖、姜汁调味,拌匀即可食用。制作蛋酒不必使其沸腾,用小火煮至去除蛋的腥臭味为止。感冒虽然不是什么大病,如果一不小心受了风寒,身体软趴趴的,头也昏昏沉沉的,做任何事都没起劲,此时,您可以自己煮些蛋酒来喝。酒可以使血液循环更好,使身体温暖,并有催眠作用,加了蛋之后营养更丰富;睡前喝一点蛋酒,睡觉后发汗解热,感冒即不药而愈;

  4、锅内倒入50~ 100克红葡萄酒,上火加热烧开,选一个新鲜鸡蛋,打开倒入酒中,用筷子搅匀,出锅晾温后服用:这就是防感冒鸡蛋酒。

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