今天皮蛋百科给大介绍西洋菜的功效与作用的知识,其中也会对西洋菜的功效与作用进行解释,希望能解决你遇到的问题!

西洋菜陈肾汤(西洋菜的功效与作用)

清热利咽 吃珧柱西洋菜煲排骨

冬季进补有诀窍 西洋菜煲猪手清热降火滋阴

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:清热、降火、滋阴

推荐人群:该冬季保健汤水适用于一般人群。

材料:西洋菜500克,猪手一对,红萝卜1个,甜玉米1根,蜜枣两颗,姜两片(4人量)。

制作方法:将西洋菜洗净,切去老茎,摘除黄叶、老叶;猪手洗净斩件,并汆水;红萝卜削皮洗净后切块,玉米去须和外皮,洗净切块。除西洋菜外,将所有食材放进汤煲内,加水2000毫升,以武火煮15分钟后改文火煮45分钟,再加入西洋菜煮30分钟,最后添加少量食盐调味即可,可喝汤吃汤渣。

特色点评:西洋菜,一看名字就知道是舶来物,它原产于欧洲,又被称为豆瓣菜,是大名鼎鼎的“抗癌明星”十字花科里的一员,每年11~12月才能看见它碧绿的身影,过了次年1~2月又会消失。

在冬季,利用难得一见的西洋菜来煲汤、煲粥味道都很美味,因为西洋菜有一股特别的清香。中医认为,西洋菜性凉,利于肺热咳嗽,在冬季进食过多牛羊肉、辣椒、八角茴香、人参、鹿茸等温补后,可以来一碗西洋菜汤清热润肺、清肠胃。这款汤还搭配了胡萝卜、玉米,色香味更佳。此汤肉类选用猪手,取其补气血、润肌肤的作用,猪手富含胶原蛋白,与维生素C含量达50mg/100g的西洋菜可以很好地搭配起来,而且西洋菜能吸收猪手的油脂,味道更佳,汤水也不会油腻。高脂血症、冠心病等人群可将猪手换成瘦肉、扇骨或者鸡肉等。

这菜南方很常见,北方基本见不到,常吃清热解毒,夏季别错过

今天要给大家介绍一种蔬菜,它来自于欧洲,喜潮湿,大部分在我国南方种植,北方要种在大棚里才可以。不过许多北方人,都不知道这个菜!它就是“西洋菜”。西洋菜学名豆瓣菜,有解毒利尿的功效。正适合现在这个季节吃。西洋菜富含大量的蛋白质,丰富的维生素A、维生素C,钙、铁等物质,营养价值还是很高的。现在天气炎热,许多人由于肺热都开始上火,咳嗽,甚至感染咽炎,这就特别适合多吃一些西洋菜,因为西洋菜可以清热止咳,煲汤最为合适。今天就教给大家西洋菜骨头汤的做法,没吃过的要赶快尝尝了!这菜南方很常见,北方基本见不到,常吃清热解毒,夏季别错过!

西洋菜骨头汤

By 丹霞4462

配料:

排骨 500克、豆瓣菜 250克、蚝豉 三个、精盐 5克、阿胶枣 五个、枸杞 20克

烹饪步骤:

1.把西洋菜清洗干净

2.排骨,姜和蚝豉放入砂锅

3.加入适量的水大火烧开小火慢炖

4.熬煮20分钟后放入西洋菜,继续熬煮

5.主道西洋菜软烂放入一把枸杞

6.下入适量的盐调味即可

烹饪小贴士:

1、含有丰富的维生素以及矿物质,清燥润肺,化痰止咳,是一种益脑补身的保健食物。

2、西洋菜可以作为沙拉生吃,也可以做火锅盘菜,汤粉,面条等菜料和汤料。

3、南方人将西洋菜用作汤料煲汤食用,清肺止咳,北方人可以做饺子馅,味道鲜美。

4、女性在月经前食用西洋菜可以起到预防痛经的作用,对于月经量比较少的情况有改善,还可以有很好的预防月经不调。

5、西洋菜对于女性预防乳腺癌的疾病来说有一定的好处,还能有防治乳腺癌的功效。

6、孕妇,脾胃虚寒,肺气虚寒,大便溏泄者均不宜食西洋菜。

大家吃过西洋菜吗?

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秋后干燥,广东人常用西洋菜煲汤,粗纤维多价值高,一周喝2次好

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“西洋菜瘦肉汤”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:秋后干燥,广东人常用这菜煲汤,粗纤维多价值高,一周喝2次最好

广东人特别会煲汤,饭桌上没有汤总会感觉吃不好,因此煲的汤也特别讲究,尤其是干燥的季节,常喝汤汤水水有好处,每年到了这个时候,广东人常会选择用西洋菜搭配猪肉煲汤,西洋菜的粗纤维含量多,用来煲汤价值高,口感也相当美味,我也是跟着一位广东的朋友学习了这个做法,发现这汤我家人都能接受得了,一周喝2次更是非常不错的选择,西洋菜和猪肉的搭配有荤有素,非常值得大家学习,美食就是要分享,我会在下面的食谱中将西洋菜煲汤的做法分享大家。

西洋菜瘦肉汤的做法:

备用食材:西洋菜1把,瘦肉250克,蜜枣2个,生姜2片,蚝干5个,无花果5个;

制作过程:第一步,瘦肉切成大块,清洗干净,放入锅中飞水,将血沫子去除掉,然后将瘦肉冲洗干净,重新放入在砂锅中;

第二步,加上足量的清水,无花果5个清洗干净,事先放入水中泡一泡,蚝干也需要事先泡一泡,处理好后,无花果和蚝干一同与瘦肉放入锅中;

第三步,再加上几个蜜枣,生姜切成片,也放入锅中,开始煮,接下来西洋菜准备少许,将其择洗干净,待将瘦肉汤的水煮开后;

第四步,将西洋菜放入锅中,同时用小火继续煮,小火慢煮一个小时,将瘦肉炖至充分熟透,就说明汤煮好了;

第五步,关火后,加上盐调味,搅拌均匀,就可以盛出来喝了,当然了不放盐,便是有点清甜的味道,原汁原味,特别好喝。

小编总结:在饭前来一碗热乎乎的汤,不仅可以帮助人打开胃口,而且全身暖了,吃饭也能特别香,尤其是秋冬季更适合这样吃,特别的养生,用瘦肉煲汤本就是很多家庭常会做的,而瘦肉汤可以搭配的食材多样,蚝干、丝瓜、娃娃菜、雪梨等等都是不错的选择,在秋后,广东人非常喜欢用西洋菜来搭配瘦肉煮汤,西洋菜本就有着润燥、清热的功效,在秋后适当喝非常有好处,而且其属于粗纤维的食材,大人和小孩都可放心喝,我家每周会喝2次,家人也会喝得特别开心。

烹饪小技巧:

1、无花果、蜜枣等可以根据个人喜欢的量来搭配,没有一定的约束,加上点蜜枣可以让炖好的汤回甜,口感也会更加清香,即使没有调味料,汤的口感也会非常好;

2、瘦肉记得要事先飞水,可以去除血沫,炖好的汤会更加清,而且喝着也不会让人感觉到油腻,瘦肉可以用猪骨来代替,记得要冷水焯水,冷水煮汤;

3、瘦肉其实煮30分钟的时间就熟了,但小火慢炖的时间稍微长一点,汤的口感也会更加好,而且营养也能更加充分释放出,所以我每次都会煮汤的时间长,无需添加香料,保证汤的原汁原味,最后出锅了加上盐调味就可以了。

一周喝2次西洋菜瘦肉汤,非常适合这个干燥的季节,如果你也认为这款西洋菜瘦肉汤的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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